制度・環境・文化Culture

KOSOの魅力は、なんと言っても働くスタッフの年齢層の幅広さと、年齢差を感じさせない仲の良さ。
10代から60代まで、職種も経歴も国籍も関係なく、「最高の料理とおもてなしを提供する」という目的を共有して強いチームワークをつくっています。
新人にも、持ち場の先輩だけではなく店にいるみんながフォローしアドバイスをくれるので、すぐに馴染めると思います。そのおかげで、飲食店としては勤続年数の長いスタッフが多いことも特徴といえるかもれません。

将来は独立して自分の店を持ちたい、一流のソムリエになりたい、役者になるためにいろんな人と接することで人としての幅を広げたい、海外でデザイナーとして成功したい･･･そんな夢を抱く人たちが、KOSOでの経験を力に変えて巣立っていき、いまも夢に向かって頑張るスタッフがいます。
私たちは、そんな人たちを応援します。資格取得支援など制度面はもちろん、急なオーディションや試験など、スケジュール面でも夢や目標の妨げにならないよう柔軟に対応します。
また、事業で成功した方、さまざまな業界で活躍している方などのお客様も多くいらっしゃるので、刺激を受けることも多いと思います。

いつ終わるかもしれないコロナ禍において、GINZA KOSOはこれまで定休日以外に一日も休まずに営業を続けてきました。この店を愛してくれる数多くのお客様のため、徹底した感染対策を講じ、心苦しいながらもご入店いただける人数を制限しながら、頑張ってきました。
もちろん、だからと言って、スタッフに辞めてもらったりということは考えたこともありません。この店が愛されているのは、料理だけではなく、ここで働くスタッフがあってこそだからです。
苦しいことがあっても、誰かに辛い思いをさせるのではなく、全社で力を合わせて乗り切っていくのが、私たちのやりかたです。