募集詳細jobs

【GINZA KOSOについて】
厳選した黒毛和牛と安心・安全のこだわりの食材で、贅沢な空間と時間を提供しています。
中央区で初めての「認定生食用食肉取扱者等施設」として認可を受け、他では味わえない絶品料理が多数！
焼肉屋、寿司屋、和食、洋食など様々な業態出身のスタッフが、お客様の喜ぶ顔を求めて日々仕事に臨んでいます。

【お任せする仕事内容】
当店キッチン内での調理業務および食器・調理器具の洗浄などをお願いいたします。
当店はオープンキッチンになっておりますので、料理の説明などお客様と直接コミュニケーションをとっていただくことになります。
また、バリエーション豊かな創作メニューを生み出していただくことも期待しています。
一等地で高級料理を提供するお店ですので、お客様も最高のサービスを期待してご来店されます。自然に一流の接遇マナーが身に付く環境です。

【平均的な1日のスケジュール】
※早番の場合
10:00～11:30　出勤、着替え、掃除、予約の確認、仕込み作業など
11:30～14:30　ランチ営業
14:30～15:30　後片付け
15:30～16:30　休憩
16:30～17:30　予約の確認、ディナー営業準備など
17:30～22:00　ディナー営業、着替え、退勤

※遅番の場合
16:00～17:30　出勤、着替え、掃除、予約の確認、仕込み作業など
17:30～23:00　ディナー営業
23:00～24:00　休憩
24:00～28:00　ディナー営業、片付け、閉店作業、着替え、退勤

【入社後の流れ】
まずはメインの持ち場と役割をしっかりとこなせるように、基礎から丁寧に指導いたします。その後、関連する業務を少しずつ覚えて、カウンター・テーブル席・個室・パーティなど、どんなお客様にも対応できるスキルを身につけていただきます。

【キャリアビジョン】
まずはホールならリーダー、キッチンなら料理長を目指していただきます。将来的には店長、マネージャーのポジションをお任せしたいと考えています。

【PRポイント】
風通しの良い職場です！社員もアルバイトも、若手もベテランも関係なくフラットな社風なので、困ったことや分からないことはお互いでフォローしあっています。未経験からのスタートでも、先輩たちが丁寧に教えてくれます！常にスタッフ同士で働きやすい職場作りを考えています。
日曜日＆祝日はお休み！仕事も大事だけど、プライベートも大事にしたい方にはぴったりです！
食材やワインなどをはじめとした商品知識はもちろん、調理技術・衛生管理・商品開発・在庫管理など、飲食において必要なスキルがすべて身に付けられます。
また、副業やWワークも相談に応じます。

【身につくスキル！ 学べる知識！】
・英会話
・ワインの知識
・お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識
・肉の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・店舗運営
・メニュー開発
・仕入れ
・食材の目利き

【必須】　
●飲食店でのキッチン・調理スタッフとして1年以上の経験　　　
※調理師免許をはじめ食に関する資格や免許をお持ちの方は、特に歓迎いたします。

【歓迎】
●肉の知識や経験を身につけたい方
KOSOでは毎月約１トンの肉を使用し、新規メニュー開発も積極的に行っています。管理や調理に関する知識や技術を、実践で学び身につけることのできる環境です。

●寿司・和食の腕を活かしたい方
定番の魚介ネタ以外にも黒毛和牛など多種多様な素材を扱います。寿司職人として十分にスキルを発揮でき、また新たな技術を身につけられる環境です。

●イタリアン・フレンチ経験者
レギュラーメニュー以外にも、お客様のご要望に合わせ幅広いメニューに対応します。イタリアンやフレンチをベースとしたジャンルレスの料理も多数。毎月前菜メニューを考案したり、即戦力として力を発揮してください。

【以下に一つでも当てはまる方は歓迎します】
・ワンランク上のサービスを身につけたい方
・飲食店での経験をいかして活躍したい方
・腰を据えて長く働きたい方
・飲食が好きな方！
・いつか独立を夢見ている方
・飲食業以外に夢や目標があり、そのために人生経験を積みたい方